Маслята относятся к наиболее «традиционным» грибам – традиции сбора маслят и приготовления из них разнообразных блюд передаются из поколения в поколение. Исконный народный спорт – сбор крошечных маслят и очистка их шляпок от маслянистой пленки, которая, как гласит народная молва, совершенно необходима.
Богатые вкусовые качества маслят делают их желанным гостями в любом блюде, от супа до салата, но лучше всего масленок проявляет себя в маринаде. При сборе и чистке маслят необходимо внимание – грибы часто бывают червивыми.
С научной точки зрения, все «промысловые» маслята относятся к роду
Suillus. Все представители этого рода съедобны, и почти все – одинаково хороши, за исключением, наверное, козляка и моховика (масленка) желто-бурого: эти грибы ценятся несколько меньше, чем остальные маслята.
