Как я готовила тбиху по-тунисски.

Как всегда, у меня не хватало некоторых ингредиентов, в частности, репки. Но я решила не искать ее в ближайших магазинах, потому что там ее все равно нету, да и вкус ее мне не особо как нравится. Так что я намешала в небольшом тазике порезанный кабачок (1 цукини, ярешила, что одного вполне хватит, и оказалась права), нарезанную морковку, нарезанные шампиньоны (около 15 мелких штук) и помидоры. Про петрушку я забыла. Я решила покрошить ее в готовое блюдо, но забыла - и мы обошлись без нее.

Обжарила лук, но не в оливковом масле, которое слишком дорого стоит, а в обычно подсолнечном рафинированном, добавила, как положено, томатной пасты , аджики и красного молотого перца... упс! Перца я не пожалела, а перец-то "чили", очень острый! Посолила еще, конечно.

Ну, когда я вывалила в эту обжарку тазик овощей с грибами, я поняла, что соответствия по объему мало. То есть поджарки чуть-чуть, а овощей-грибов - целый тазик. Ну да ладно, у них есть свойство ужариваться. А чтобы они скорее тушились, подлила воды и кое-как закрыла это крышкой.

Несколько раз помешивала, пока все не стало мягким и на вид готовым. Не переставала радоваться интенсивному красному цвету блюда и его запаху. Ну а когда это все было подано на стол и мы попробовали... Ух! Да это не тунисское блюдо, а какое-то мексиканское получилось! Во рту пожар.

Но все же вкусно.